カキ料理レシピ





期間限定のおいしい牡蠣をお楽しみください!
  

■ 材料

殻付きカキ
ソース
 ・イチゴジュース(5コ) レモン1/3
 ・キウイジュース(1コ) レモン1/3
 ・醤油・酢 1:1
 ・生クリーム レモン1/3 キャビア少々
 ・トマトケチャップ 西洋わさび
■ 作り方

@ 殻付きカキは、タワシでよく洗って汚れを落としておきましょう。
A 殻付きカキを冷やして、カキの口を開き、酢と水(1:1)に通します。
B 皿の中に氷をひき、カキを並べる。
C お好みのソースをかけて食べます。
 

  

■ 材料(4人分)

殻付きカキ・・・12コ  バター・・・60g 
ガーリック・パセリ・・・少々  レモン・・・1コ
フランスパン・・・12枚
■ 作り方

@ 殻付きカキは、タワシでよく洗って汚れを落としておきましょう。
A 殻付きカキの口を開き、トーストは焼いておきましょう。
B バター・ガーリック・パセリをよくかきかき混ぜて、カキの上にのせる。
C オーブン(250゜C)にカキを入れ、約2分間焼く。
D レモン汁をかけて食べます。カキを食べた後の汁は、メルバトーストに掛けて食べます。

  

■ 材料(4人分)

かき400g、玉ねぎ1個、ピーマン4個、
春菊1/2束、生椎茸12枚、ネギ2本、しょうゆ、
みりん、酒、切りゴマ、みそ、砂糖、ときがらし、
ソース、ケチャップ、ニンニク、化学調味料、
小麦粉、サラダ油
■ 作り方

@ 先にタレを3種用意します。
  (Aしょうゆダレ=しょうゆ大さじ2杯、みりん大さじ1杯、酒小さじ2杯に切りゴマを混ぜます)
  (Bみそダレ=みそ大さじ2杯、しょうゆと砂糖各大さじ1杯、みりん大さじ2杯、ときがらし小さじ1/2杯 
   にネギ4cmを小口切りにして加えます)
  (Cケチャップダレ=ウスターソース3にケチャップ1の割合で合わせ、ニンニクをおろして混ぜます)
A カキは塩水で手早く洗い、ざるにあげて水気を切り、野菜類は焼きやすいように適当な大きさに切って
   用意します。
B 鉄板に油をひいて熱し、カキには薄く小麦粉をまぶして焼き、野菜類も焼いて各々好みのタレをつけて食
   べます。

  

■ 材料(4人前)
カキ・・・20粒 / こしょう・・・少々 /
ベーコン・・・10枚/
バター・・・大さじ1 1/2 / パセリ・・・少々
■ 作り方

@ カキは塩で振り洗いした後、水でよく洗い水気を除き、こしょうをふってベーコンで巻き、楊枝でとめる。
A フライパンにバターを入れ、火にかけ@を並べ、一度軽く焼き、出た水をすてて、もう一度焼く。
B いんげんは、塩で板ずりして、熱湯に入れ色よく茹で、バターで炒め塩、こしょうをしてパセリのみじん切
   りをふる。
C 温めた皿にBを敷いて楊枝をはずした@を並べ盛る。

  

■ 材料(4人分)

カキ・・・400g、白菜・・・8枚、ほうれん草・・・1/2束、
ベーコンの薄切り・・・8枚、生椎茸・・・8枚、長ネギ・・・2本、
えのき茸・・・1袋、春雨・・・20g、にんじん・・・5cm、
ゆずの皮少々、だし、化学調味料
■ 作り方

@ カキを洗い、水気を切っておきます。
A 白菜とほうれん草をさっと茹で、ほうれん草を芯にして巻き3cmに切ります。ベーコンは2つに切り、軽く
   炒め、椎茸は飾りの切りこみを入れ、ねぎは斜め切りにします。
   えのき茸は洗い、春雨は湯につけてもどし、にんじんは梅花形にむいて茹でておきます。
B だしカップ4 1/2杯、塩小さじ2杯、しょうゆ大さじ1杯、みりん大さじ3杯をひと煮立ちさせて、土鍋に
  用意した材料@とAを盛りつけ、煮汁をはって火にかけます。
   煮えたらゆずの千切りを散らして、熱いところをいただきます。




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